Salsa all’Avocado: Guacamole
Si parte per il Messico? Cominciamo dagli antipasti!
Ecco a voi la ricetta originale con la quale potrete preparare un’ottima salsa Guacamole a base di avocado da spalmare su un buon pane tostato (o “nachos”) oppure come accompagnamento per carne alla griglia, impanata o pesce.
Ingredienti per 4 persone
- 1-2 Avocado maturi
- 1-2 Peperoncini verdi
- 1 Scalogno
- il succo di 1 Lime (10 g)
- 1 Pomodoro ramato
- Olio evo (20 g)
- mezzo mazzetto di Coriandolo (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Preparate l’originale salsa messicana “guacamole” a cominciare dall’ingrediente principale: l’Avocado che andrà tagliato in due, longitudinalmente.
- Girare attorno al nocciolo e così facendo, staccate con un colpo netto le due parti.
- Togliete il nocciolo, estraete la polpa con l’aiuto di un cucchiaio e raccoglietela in una ciotolina.(Link alla nostra rubrica).
- Tagliate a metà il Lime e spremete il succo, sulla polpa di avocado.
- Regolate di sale e pepe e schiacciate la polpa, con una forchetta. Mettete da parte.
- Lo Scalogno andrà mondato e tagliato finemente.
- Lavate, asciugate e affettate il Pomodoro; dalle fette arrivate a ricavare dei cubetti.
- I Peperoncini vanno lavati, aperti verticalmente, privati dei semi e tagliati a dadini.
- Nella ciotola con la polpa schiacciata dell’avocado, versate lo scalogno tritato e i pomodori a dadini.
- Unite il peperoncino, l’olio e mescolate.
- Aggiustate ancora di sale e pepe (se necessario).
Consigli
Servite la salsa e stupite i vostri ospiti, con un tocco di originalità accompagnando il guacamole a del coriandolo fresco (lavato, sbattuto e con le foglie tritate finemente) e a spicchi di Lime bagnati nel sale!
Ecco dove trovare tutto ciò che ti serve per questa ricetta: avocado, peperoncini verdi, scalogno, lime, pomodoro ramato, olio evo, coriandolo, sale, pepe.
Cominciate a leccarvi i baffi!