1kg di Cipolle dorate, 500g di zucchero, 4 foglie di alloro, 1 bicchiere di acqua, 1 pizzico di sale
Puliamo le cipolle, eliminando la sottile tunica esterna dorata, tagliamole a fettine sottili e mettiamole in una capiente pentola, insieme allo zucchero, alle foglie di alloro e all’acqua, mescoliamo e copriamo. Lasciamo marinare per tutta la notte.
Riso Carnaroli 320 g, Zucca 600 g, Cipolle ramate 100 g, Brodo vegetale 1,5 l, Parmigiano Reggiano DOP 80 g, Vino bianco 60 g, Burro 50 g, Pepe nero q.b., Sale fino q.b., Olio extravergine d’oliva 20 g .
Per cucinare il risotto alla zucca, cominciate preparando un brodo vegetale leggero, che utilizzerete per portare il riso a cottura. Tagliate le verdure, mettetele in una casseruola capiente, coprite con acqua e regolate di sale.
Coprite con un coperchio, portate a ebollizione e fate cuocere per circa 1 ora. Filtrate il brodo e tenetelo in caldo.
Un antipasto finger food!
3 zucchine, 3 uova, 40g di parmigiano reggiano, 100g di farina 00, prezzemolo, sale e olio per friggere.
Grattugiare le zucchine e disporle nello scolapasta. Sbattere le uova con il parmigiano, la farina e il sale.
Strizzare le zucchine per eliminare l’acqua e unirle al composto.
Scaldare abbondante olio in una padella. Prendere un cucchiaio di impasto e versarlo con cura all’interno della padella.
Friggere le frittelle di zucchine alcuni minuti per lato.
Ottime anche fredde!
Buon appetito
Buono sia per grandi che per piccoli. Un dolce fresco e facile da fare senza uova nella crema che si scioglie in bocca. Bastano 15 minuti ed il tuo dolce è già pronto da mangiare o mettere in frigorifero!
Sbuccia le pesche e tagliale a piccoli cubetti, mettile in una ciotola con 4 cucchiai di zucchero e mescola.
Prendi 150 g di queste pesche e mettile in un frullatore con 200 ml di acqua, frulla per preparare la bagna con cui inzupperai i savoiardi.
Monta a neve 250 g di panna per dolci già zuccherata poi versa 300 g di mascarpone e frulla per creare una crema omogenea. A piacere aggiungi qualche goccia di essenza di vaniglia.
Bagna bene i savoiardi nel succo di pesca e forma il primo strato in una pirofila, versa metà della crema e distribuisci metà delle pesche che avevi tagliato a dadini.
Bagna la restante metà dei savoiardi e fai in secondo strato, guarnisci con la crema e con le pesche rimanenti.
Il dolce alla pesca è pronto…buon appetito!
Cetrioli, aceto di mele, vino bianco ed erbe aromatiche si uniscono per dare corpo a un saporito contorno profumato e sfizioso!
Per rendere più digeribile il cetriolo basterà eliminare i semi.
La proposta che vi facciamo è quella di un dessert molto speciale, che ricorda il limone anche se con un gusto un pò più piccante.
È un gelato che può accompagnare altri dolci speziati, perfetto “alleato” di torte di frutta, ma è anche possibile utilizzarlo per preparazioni salate o al termine di una cena etnica!
II gelato allo zenzero è un pò come il prezzemolo, si adatta a tutto e a tutte le stagioni!
Ingredienti per 4 persone
Lo zenzero è fibroso per cui, per avere un buon risultato finale, è necessario utilizzare uno strumento elettrico per la frantumazione.
Al gelato in preparazione potete aggiungere anche dello zenzero candito, sminuzzato a dadini piccolissimi.
E ora, non vi resta che mettere alla prova le vostre “papille gustative”, con qualcosa di nuovo dal sapore “etnico”!
Ecco dove trovare tutto ciò che ti serve per questa ricetta: uova, latte intero, zenzero fresco, zucchero, zenzero fresco, zenzero candito (facoltativo) e ovviamente, una gelatiera!
Un primo piatto dall’effetto visivo finale sorprendente!
Servite il risotto, cospargete di cubetti di mela, un ciuffetto di cavolo all’agro, lo speck e delle scaglie di Asiago. Servite caldo-tiepido.
Il cavolo rosso, anche noto come cavolo viola o crauto rosso o blu, viene spesso utilizzato come antipasto crudo, per le insalate miste o solo di cavoli.
La porzione media di cavolo cappuccio rosso è di circa 100-300g (20-60kcal).
Ecco dove trovare tutto ciò che ti serve per questa ricetta: cavolo rosso, aceto bianco, speck, mela, formaggio Asiago, burro, scalogno, riso Carnaroli, vino bianco, brodo vegetale.
Ottimo “finger food” in versione salata!
Piccoli “tartufini” appetitosi dal gusto “esplosivo”, sono come le ciliegie, uno tirerà l’altro!
Le polpettine al formaggio sono pronte per essere gustate!!
Potete proporre questa ricetta anche in sostituzione del vassoio dei formaggi a fine pasto, preparandone di diversi con differenti coperture e sapori.
Ecco dove trovare tutto ciò che ti serve per questa ricetta: formaggio di capra, formaggio spalmabile, nocciole.
Ecco le nostre proposte per realizzare originali “centrifughe”, vere e proprie “pillole” di salute per affrontare al meglio la giornata!
Quando volete concedervi una pausa dalle abbuffate e volete ricaricarvi in modo naturale, ecco quello che fa per voi: una spremuta di energia!!
Utilizzate la frutta e verdura di stagione, combinatele assieme in centrifughe, estratti o insalate ed assumete il loro “nettare” come bevanda depurativa e disintossicante con effetti benefici e visibili sul vostro organismo, a partire da subito!
Create il vostro mix di: Kiwi, clementine, mele e limoni. Depurativa, gustosa e salutare bevanda, sarà una “bomba” di vitamine e sali minerali aiutando il vostro corpo a depurarsi.
Osate, Osate e provate!! La “miscela” è composta da: arance, cavolo nero, limoni e banane. Il cavolo nero è ricchissimo di potassio ed è un ottimo depurativo per il fegato. Qui non mancano: vitamine, minerali, fibre e antiossidanti, tutto quello che vi serve per affrontare l’inverno con la giusta carica.
Volete uno spuntino TOP? Intera o spremuta, ecco la frutta che vi “spezzerà” piacevolmente la giornata: mandarini, clementine, arance e pompelmi rosa. Interi o spremuti, gli agrumi ci rinforzano il sistema immunitario e ci rigenerano grazie ai superpoteri della vitamina C!
Questo è il numero di porzioni di frutta e verdure che andrebbero normalmente assunte ogni giorno per assicurarci un benessere duraturo.
Non fatevi mancare: arance, finocchi, carote e sedano per non privarvi del prezioso apporto di vitamina C, fibre, betacarotene e sali minerali!
Un variegato mix di salute che potrete preparare in insalata o centrifughe.
Molto gusto in pochissime calorie.
Volete dare sostanza e brio alla vostra giornata? Ecco lo “Spritz” naturale, che fa al caso vostro: mele (Golden), banane e pere (Kaiser)!
In centrifuga, estratto (oppure omogeneizzato per i bimbi), queste deliziose prelibatezze aspettano solo voi!
Ecco dove trovare tutto ciò che ti serve per questa ricetta: kiwi, clementine, mele, limoni, arance, cavolo nero, mandarini, pompelmi rosa, finocchi, carote, sedano.
Voglia di Puglia?
Immancabili le “orecchiette” , ma proviamole con i “broccoli” anziché le classiche “cime di Rapa”!
Ed ecco pronte le vostre orecchiette con i broccoli.
Pronte per essere servite, buon appetito!
I Broccoli sono simili alle Rape, ma hanno un gusto meno amarognolo e più nuovo!
Ecco dove trovare tutto ciò che ti serve per questa ricetta: broccoletti, orecchiette, Olio Evo, acciughe, peperoncino, sale, aglio.
